1、麸炒白术它的功效，最主要用于脾胃不和，因为脾胃不和、运化失常，还有这种脾虚导致的食少、腹胀、倦怠无力等等。

2、白术是一种补气药，它主要是补脾胃之气，麸炒白术，它是白术的一种炮制方法，它主要是先把锅中用火，中火烧热以后撒入麦麸，等待冒烟的时候，再把生白术片放进去，不断地翻炒，直至把这个白术炒成焦黄色，并逸出焦黄味，然后取出以后把麦麸去掉、晾干，就可以药用了，这种过程我们叫麸炒白术。

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