夏天到了，很多人没什么食欲，今天小编就推荐给大家一道好吃的开胃凉菜，名字叫做凉拌花生菠菜粉。那么凉拌花生菠菜粉怎么做好吃?下面分享凉拌花生菠菜粉家常做法。
本道菜口味偏清淡爽口，难度不大，准备时间和烹饪时间都不长，适合下酒，尤其是夏天喜欢吃凉菜的朋友们。主料用的是粉丝、花生和菠菜;辅料有色拉油、生抽、苹果醋、香菜、蒜、白糖、辣椒油等。
一、凉拌花生菠菜粉的制作方法
1. 菠菜洗净，用加了盐和少许油的开水焯至8、9分熟捞出过凉(余温可让其至熟，以防焯熟再捞也就过熟了)、控水
2. 粉丝用水煮透，过凉、控水;大蒜切碎
3. 凉油下入花生，用小火慢慢炸酥，捞出放在厨纸上，去掉多余的油后，用一端的厨纸盖在花生上揉搓，去掉花生皮
4. 取一碗，调入原味花生酱，加入大蒜碎、生抽、果醋、盐等调匀
5. 菠菜切段，粉丝也剪成小段，与上面的调汁放在一起拌匀即可
二、凉拌花生菠菜粉的养生作用和功效
1、辅助降低肠道肿瘤发生的几率 因为菠菜拌花生当中富含有丰富的膳食纤维，能够减少有害物质与大肠黏膜接触的面积和时间。
2、还能够辅助降低血脂 因为其中含有的膳食纤维能够减缓脂肪吸收的速度和程度，在减少心脑血管疾病发生方面也有着重要的功效。
3、还可以健脑益智 因为菠菜和花生当中有着丰富的、特殊的脂肪酸，能明显提高大脑的代谢水平，对于提高记忆力有着积极的作用。
4、开胃健脾，促进食欲
以上就是关于凉拌花生菠菜粉的做法和养生功效的分享，喜欢吃的小伙伴赶紧动手做起来吧，好吃又健康啊!
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