木耳是我们生活中常见的食材，口感筋道，可以炒菜吃可以凉拌菜吃，都非常的好吃。并且木耳的营养价值很高，富含膳食纤维、矿物质、维生素、多糖等营养，对身体的好处多多。那么木耳泡多久就不能吃了?木耳的功效和作用是什么?下面就为大家科普一下。
一、木耳泡多久不能吃?
木耳一般泡8小时不能食用。
因为发泡期过长，木耳就可能会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏天，气温高、天气热，木耳泡在水里容易发霉。一般可以将木耳用凉水浸泡大约2小时，待木耳吸收水分后自然膨胀发透，取下木耳根部，再用凉水冲洗数次，直至木耳表面无泥沙。
但冬季温度较低或需要紧急使用时，可以先用温水快速将木耳泡发。木耳属于食用菌，其营养丰富，含有多种微量元素、蛋白质、氨基酸、多糖等多种营养成分。
二、木耳的功效和作用介绍
1、补血：木耳可起到补血活血的作用。其中含有丰富的微量元素铁，有助于增强人体造血功能，补血效果比较好。也具有明显的活血作用，可加快人体血液循环，防止血液出现阻滞，有效改善气血不足等问题。
2、排毒：木耳中含有大量植物碱和活性酶，这些物质对身体当中的纤维组织等异物有催化作用，可促使其尽快排出。木耳中还具有天然胶质，吸附能力较强，可吸附体内的毒素，使其尽快排出体外。
3、预防癌症：木耳中含有天然多糖，具有抗癌作用，可防止细胞发生恶变。并能清除体内的致癌物质，减少对身体造成的伤害。
4、预防血栓：木耳抗凝血功能较强，可提高血小板活性，并能促进血液循环，防止血液中出现栓块，有助于预防血栓。
5、防止肥胖：经常吃木耳可促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，促进肠胃的蠕动。
6、降低血的粘稠度：吃木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，还能降低血液的黏稠度，软化血管，使血液流动通畅，减少心血管疾病的发生。
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