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1、主料:猪肉(瘦) 200克
2、 辅料:玉兰片 5克 胡萝卜 5克
3、 调料:白砂糖 25克 醋 15克 酱油 15克 淀粉(豌豆) 20克 大葱 5克 大蒜 5克 姜 3克 植物油 50克 花椒 3克 各适量
4、[编辑本段]【制作工艺】
5、 把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
6、 酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
7、 勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。
8、 勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。
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