胡桃仁是很多人喜爱吃的一种干果类食物，胡桃仁为胡桃核内的果肉，又名核桃仁、胡桃肉，胡桃仁自身的营养价值和对人体非常好的，胡桃仁含有很多的磷质以及不饱和脂肪，健康人群食用可以增强记忆力、可以滋养脑细胞，以及胡桃仁性味甘、温，具有补肾固精，温肺定喘，乌发润肌，润肠通便等功效。
胡桃仁还可以有效防止动脉硬化,降低胆固醇的作用，以及可以用治非胰岛素依赖型糖尿病，以及可以提升白细胞,保护肝脏，胡桃仁含有大量维生素E,平时常食用有润肺、黑发的作用，以及维生素E能消除脑组织、细胞中衰老时产生的棕色颗粒，可以改善皮肤弹性，改善性腺萎缩，除外还可以舒缓疲劳、抗压，润燥滑肠等是很适宜用于肠燥便秘，以及有着较强的活血调经、祛瘀生新以及对于止咳有着一定的疗效。
胡桃仁也有助于减少肠道对于胆固醇的吸收，以及可以溶解胆固醇,排除血管壁内的污垢杂质使血液净化，可以为身体提供很好的新鲜血液，而且桃核仁还具有直接的抑菌消炎的作用，核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，还可以治皮炎、湿疹等，除外核桃仁还含有油脂，有利于润泽肌肤,保持身体的活力。
胡桃仁含多量油脂，平时不宜多食，不然会易生热聚痰，以及大便稀薄者也不适宜使用，而且凡痰内盛引起的咳嗽痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺引起的吐血、鼻出血等是忌用胡桃仁，胡桃仁含有的蛋白质、不饱和脂肪酸，可以有效补脑效果，以及可以滋养脑细胞，增强脑功能。
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