万般秀色青为上，山岚流韵送暗香
金盘玉碟点佳肴，麻意绵绵滋味长
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金阳青花椒可谓是“麻”得天下
那么金阳青花椒到底是怎样成长起来的呢？
我们一起来了解了解
「选 地」
选择河流冲积物、洪积物形成的土壤更好。土壤pH值在7至7.5，有机质含量2%以上。
「种子处理」
将种子用冷水浸泡后，进行脱脂处理，搓洗至种皮粗糙、失去光泽，用湿润的沙土或草木灰混合后备用。每667平方米（亩）播种量在60kg以内为佳。
「播 种」
秋季墒情好、出苗整齐。秋播又分早秋播和晚秋播，早秋播于8月下旬至9月上、中旬进行，晚秋播时应适当推迟到10月中旬和11月上旬进行。
「苗木选择」
要选用节稀、枝分散，皮色青、刺少、叶数5至9叶，叶片正面腺多而明显，叶宽、厚、绿，苗高60cm以上根鲜色白，侧根5条以上的1年生椒苗。
「栽 植」
以每年3月至4月为宜，密度为每667平方米（亩）56株以内。
「修枝整形」
通过采用多主枝和短截为主的方法，达到层次清楚，骨架枝安排合理，枝序分布均匀、通风透光、早结丰产的目的。修剪树形常见的有单主干延长开心形、三主干自然开心形、双主干V字形。
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「采 收」
由于海拔高差大，需要在“大暑”到“白露”之间即7月下旬至8月上旬采摘，要求色泽绿色，出皮率高，香味和麻味浓郁，芳香油含量高。育苗采种推迟15天至30天待种子充分成熟后采摘。采摘时要选择晴朗天气，避免雨天和阴天有露水时采摘。
「晾 晒」
晒干的青花椒果实，果皮从缝合处开裂，只有小果梗处相连，这时可轻轻敲打，使种子与果皮脱离，再将椒皮与种子分开，除去杂质。
「分 级」
优等品：无霉粒、无油椒。闭眼、椒籽两项不超过3%，果穗梗小于或等于1.5%。
一等品：无霉粒、无油椒。闭眼、椒籽两项不超过5%。果穗梗小于或等于2%。
二等品：无油椒。霉粒小于或等于0.5%。闭眼、椒籽两项不超过15%，果穗梗小于或等于3%。
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「贮 存」
选择通风防潮的房屋贮存。装卸和堆垛花椒时禁止蹬踩，严禁与有毒、有异味的物品混贮注意防鼠害，保质期为1年。
由于金阳青花椒富含人体所需的维生素B1、B2、E等，以及类黄酮、镁等微量元素和亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂酸，具有很高的食疗价值。有价值的人生理当享有盛誉。
2004年首届和2005年第二届中国·四川西部国际农业博览会上，金阳青花椒荣获金奖。
2006年，金阳县被中国食品工业协会花卉食品专业委员会授予“中国青花椒第一县”和“中国青花椒之都”称号。
2008年，国家质检总局批准金阳青花椒为地理标识产品。
2012年，国家农业部批准金阳为青花椒绿色食品原料生产基地县。
2015年，金阳青花椒“著名商标”，在四川消费者最喜爱的100件“著名商标”中，跻身第十四位。
金阳青花椒的一生佳音一连串，真可谓
麻味，麻麻不绝！不绝！不绝！
声誉，声声不断！不断！不断！
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