家里来客人经常不知道吃什么，不要慌今天跟着小慧一起来学习这几道高端大气上档次的菜，好吃又上档次，做法非常简单，学会了再也不用担心家里来客人了！
一?、葱油焖鸡?
1、准备?食材：鸡肉?、香葱?、葱花?、姜?、料酒?、生抽?、老抽?、白糖?、食用油?
2、步骤：
（1）香葱洗净切段，姜洗净切片，鸡肉洗净备用
（2）锅中热油，铺上姜片和葱段，小火慢炸葱油，炸至变色把葱段和姜片挑出来
（3）锅底留葱油，倒入鸡肉翻炒，加入料酒1勺?生抽2勺?老抽1勺?蚝油1勺?白糖翻炒均匀
（4）盖上锅盖焖煮5分钟，再小火慢炒收汁，出锅撒上葱花即可，鸡肉滑嫩又多汁，特别好吃！
二?、糖醋?茄子?
1、准备?食材：茄子?、蒜?、淀粉?、葱?、醋?、生抽?、蕃茄酱?、老抽?、蚝油?、白糖?、盐?、淀粉?
2、步骤?：
（1）糖醋汁：碗中加入醋2勺?生抽1勺?蕃茄酱1勺?老抽半勺?蚝油1勺?白糖1勺?盐少许?淀粉半勺?水拌匀备用
（2）茄子去皮洗净切块，加入淀粉4勺拌匀，锅中入油，倒入茄子煎炒至变色盛出备用
（3）锅底留油，爆香蒜末，加入切子、料汁炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可盛盘开吃啦，色香味美好吃！
三?、糖醋?脆皮?豆腐?
1、准备?食材：豆腐?、白糖?、蕃茄酱?、香醋?、生抽?、淀粉?、芝麻?
2、步骤?：
（1）糖醋汁：碗中加入白糖1勺?生抽2勺?醋2勺?蕃茄酱3勺?淀粉1勺?水拌匀备用
（2）豆腐洗净切块，均匀的裹一层淀粉
（3）锅中热油，放入豆腐块煎至两面金黄色，倒入糖醋汁煮至汤汁浓稠，撒上芝麻即可出锅盛盘，豆腐配上糖醋汁特别好吃！
四?、红烧?猪蹄?
1、准备?食材：猪蹄?、葱姜蒜?、辣椒?、八角?、料酒?、生抽?、老抽?、白糖?
2、步骤?：
（1）猪蹄清洗干净，冷水下锅，加料酒1勺焯水捞出备用
（2）锅中热油爆香姜蒜，放入猪蹄翻炒，加生抽1勺?老抽1勺?料酒1勺?白糖少许
（3）锅中热水淹没猪蹄，加入葱、辣椒、八角煮40分钟，大火收汁，盛盘撒上葱花即可，猪蹄特别有嚼劲，色香味美！
五?、爆炒肥牛?
1、准备?食材：肥牛?、青红椒?、洋葱?、葱?、姜?、蒜?、料酒?、生抽?、老抽?、盐?
2、步骤?：
（1）青红椒、洋葱洗净切块，肥肠洗净煮熟切段，冷水下锅?葱姜料酒，大火煮开转中小火煮40分钟
（2）锅中入油，将肥肠煸炒盛出
（3）锅底留油爆香葱、姜、蒜、花椒，加入洋葱、青红椒翻炒片刻倒入肥肠继续翻炒
（4）加入生抽1勺?老抽半勺?盐少许翻炒均匀即可，还没上桌我怕就被抢光啦！
六?、油?焖?大虾?
1、准备?食材：大虾?、葱?、姜?、蒜?、生抽?、料酒?、老抽?、蚝油?、醋?、白糖?、蕃茄酱?
2、步骤?：
（1）虾去掉虾线洗净，葱姜蒜洗净切末，小葱洗净切段
（2）料汁：碗中加入生抽2勺?料酒1勺?老抽1勺?蚝油1勺?醋半勺?白糖半勺?番茄酱1勺拌匀备用
（3）锅中热油爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，倒入料汁
（4）加入适量清水，盖上锅盖小火焖2分钟，出锅撒上葱花即可盛盘，客人好吃到停不下来！
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