生蚝～高蛋白、低脂肪又是含锌量最多的天然食品之一，且味道鲜美。用最简单的制作方法，最少的调料去烹制，只为体现食材本身的味道。

By 禁不住诱惑的馋猫

用料

• 生蚝 适量
• 蒜末 4大勺
• 食用油 适量
• 粉丝 1把
• 蒸鱼豉油 适量

做法步骤

1、将生蚝清洗干净，戴上手套防止划伤，铺一层布防滑。工具顶端从头部进入，撬开缝隙后顺着贝壳边缘划开，壳就取下来了。有生蚝刀会容易很多，我用的切牛排的餐刀，稍微费力了一点，但是也没有那么难。

2、摆入盘中

3、粉丝一把煮熟，倒入蒸鱼豉油，抓拌均匀

4、锅中放底油，倒入蒜蓉，（口重的可稍微放一小勺盐）小火炒香，稍微变色即可

5、将粉丝、蒜蓉铺在生蚝上，开水上锅蒸3分钟，个儿大的最多4分钟，出锅趁热吃

小贴士

1. 没有专用工具开生蚝时一定要注意安全，不要用薄片很脆的刀，牛排刀顶部比较尖，能够插入头部的缝隙，而且相对结实有韧性，个人感觉是替代品中比较保险又好用的。不要用力掰，壳很脆，找到个巧劲儿一撬就开了 2.生蚝吃的是鲜美，一定要开水上锅，时间不能长，否则生蚝脱水收缩严重，就没了口感 3.蒸制时间短，粉丝要事先煮熟，提前放入调料拌匀为了更加均匀入味

生蚝的饮食禁忌

牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷；与啤酒同食易发痛风。

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