#头条创作挑战赛#荞麦趣事

1.关于名称荞麦起源于中国，栽培历史悠久，是古代重要的粮食作物和救荒作物之一。唐代孙思邈《备急千金要方·卷二十六·食治》有记载。

荞麦植物因茎秆比较柔弱，将其磨成粉如面粉，故名。其易种易收，但因口感不太好，故种植不是很多。荞麦有甜荞、苦荞之分，食用为甜荞。李时珍认为苦荞麦有毒，《本草纲目·卷二十二》中将其另外以“苦荞麦”介绍。

荞麦是从野生荞麦演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包裹，去壳后磨面食用。荞麦生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素，下种晚，在比较凉爽的气候开花。可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒，称荞麦米。

2.关于食用荞麦的营养成分非常有利于健康，能降低血脂、胆固醇，其所含维生素高于小麦，并为一般谷物所罕见，老年人可食。荞麦食味清香，常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其他面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉等民间风味食品。荞麦还可酿酒，酒色清澈，久饮强身健体。荞麦中的淀粉、蛋白质、氨基酸都是很好的能量物质，能为机体抵御寒冷提供更多的热量，一般不会引起发胖。平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。荞麦的碳水化合物主要是淀粉，因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

3.关于药用李时珍说：“荞麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊滞、泻痢、腹痛、上气之疾，气盛有湿热者宜之。若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。”(《本草纲目·卷二十二·荞麦》)从中医对其认识来看，荞麦主治肠胃积滞病证。李时珍引用杨起《简便方》的经验介绍：“肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者，用荞麦面一味做饭，连食三四次即愈。予壮年患此两月，瘦怯尤甚。用消食化气药俱不效，一僧授此而愈，转用皆效，此可征其炼积滞之功矣。”因此凡是因气滞泻痢腹痛，可食荞麦。平时经常腹部胀满者可以食用荞麦。出汗是一种常见的现象，但若出黄汗者，目前的治疗效果不是很理想，而食用荞麦却有效果。

苦荞麦是糖尿病的主要营养食品，能缓解口渴、饥饿、尿频、四肢酸软、周身乏力等，会使血糖、尿糖逐渐恢复至正常水平。

枕头最好的填充物莫过于荞麦壳，荞麦壳枕头也是最传统的养生保健枕头，具有透气性好，防潮，软硬适中，冬暖夏凉，不易破碎，无异味，不易霉变、虫蛀等特点。能起到醒脑，清热祛火，明目，改善失眠，缓解偏头疼、颈肩肌肉酸的作用。而颈椎病患者不可用荞麦(籽粒)做枕头，因寒性太大。

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