唐开元年间的道家经典《道藏》中把铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等列为中华九大仙草。而铁皮石斛更被列为“中华九大仙草之首”。
这是因为石斛一般长在人迹罕至的悬崖峭壁上，很难采摘，道家认为其「受天地之灵气，吸日月之精华，生物习性神秘莫测」。
在1970年，周恩来总理当时送给正在患病中的越南共产党总书记胡志明的珍贵礼物就是铁皮石斛。中国著名的京剧表演艺术家梅兰芳先生也是常煎服铁皮石斛当茶饮来护嗓养生，永葆艺术青春。
李时珍在《本草纲目》中就认为铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，益智除烦，轻身延年”。其功效可归为4点。
一、补肾益精；石斛有滋阴益精的功效，对于肾阴虚、精气不足的人群有着良好的补益作用。
二、助消化、益胃生津；铁皮石斛的胶质能滋养肠胃，开胃健脾，特别适合胃口不好，消化不良，食欲不振的人群服用。
三、调理高血脂，预防血液粘稠； 铁皮石斛能养阴清热润燥，帮助身体多余油脂的代谢，利于高血脂的辅助调理。
四、“轻身延年”，提高身体免疫力； 《神农本草经》中将铁皮石斛列为“轻身延年”的药物，在现代药理学研究中也发现石斛中包含多糖等营养物质，有助于人体疾病抵抗力的提高。
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