芦笋一直没有做过。但是看到它鲜脆的身形，忍不住买回来一把，想尝试一下怎么盘它。

By 如是者我闻

用料

• 芦笋 1把
• 香肠 1根
• 盐 少许
• 清水 少许

做法步骤

1、芦笋清洗一下，斜切成菱形。后面老硬的切掉，切试试表皮有没有老。如果纤维老化，就得削一下皮。

2、国内烧开水，加点盐，给芦笋焯水。

3、一份分半钟左右，捞起过凉水。

4、腊香肠切薄片，用刚才焯水的开水煮一下，以免炒的时候不熟，同时也可以防止过咸。

5、焯水过凉后的芦笋放入盘中备用。煮过的腊肠也捞起备用。

6、国内加少许油，腊肠和芦笋一起倒进去，加少量盐，均匀翻炒。

7、出锅装盘！

小贴士

芦笋先焯水，既熟的快，也可以保持食材的鲜绿，不至于炒的时候变黄，也影响口感。

芦笋的营养功效

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。

1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

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