首先要观察最近几天的天气情况，连续10天左右的气温都不要太高，最好是不要超过20度，越低越好，日平均气温在2到3度时更适合晾晒香肠，而且最好是无雨无雪的天气，因为香肠在晾晒过程中要避免淋上雪水雨水，否则香肠会变酸。
其次无论是阴干风干，还是阳光晾晒的过程中，都必须保证通风良好，因为香肠怕捂不怕冻。
这样晾晒出来的香肠质量也是比较好的。
跨境健康网 » 晾晒香肠的注意事项
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