冰箱保存的时间是最长的，且还不会变味，最好是将香肠进行真空处理之后再放入冰箱，这样保存几个月都不会坏，而且冷藏或冷冻的方式都是可以的。
还有比较常见的晾挂处理，需要注重存放的环境，需要将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干，一定要避免阳光直射等问题，不然会影响保存时间和食用口感，当外界的环境过高时，需要将香肠移到冰箱当中。
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