未成熟的牛油果不建议吃。
牛油果不够熟的话吃起来会有一种苦涩感，口感和味道都不是十分好，没熟的牛油果中含有的不饱和脂肪酸，不利于肠胃的消化，未成熟的牛油果可以蒸熟或者是催熟，蒸熟之后可以去除牛油果未成熟的涩味，吃起来口感更加好。牛油果营养价值很高，含有多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，还含有高含量的钠、钾、镁、钙等营养元素。
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