【主讲人】 尚琪 中国疾病控制预防中心环境所 研究员
《厨房里的哲学家》一书中有这么一句话：“告诉我你吃什么，我就知道你是什么样子的人”。同样的，给我看看你家厨房的样子，我就知道你有没有吸入废气！
流水的厨房污染，铁打的肺癌高发区
近年来，越来越多从来没有吸烟习惯、也不吸二手烟的女性，却患上了肺癌，而导致女性肺癌高发的主要因素就是厨房污染。
油烟污染。煎、炒、烹、炸都会产生大量的油烟，如果油温过高，会使油分子发生断裂，释放有害和致癌性的物质。如果不及时通风排除，这些有害物质就会被吸入体内，长期如此，可诱发肺部组织的癌变。
燃气污染。燃气经过燃烧后会排放氮氧化物、碳氧化物等高氧化学物质，吸入肺部后，会直接对人体的组织器官产生氧化的反应。
电磁污染。电磁灶功率较大，使用时会有一些电磁的释放，会对使用者的腹部等组织器官产生危害。
或许有人会问：“既然已经买了抽油烟机了，为什么还是会容易患癌呢？”买是买了，但你可能真的没用对......
正确使用油烟机小贴士
1.先开油烟机再点火，先关火再关油烟机。
2.只要打开燃气，就要打开吸油烟机。
不管是炒菜还是烧水，油烟机都要打开，别偷懒。
3.油温不要过高。油放进去，菜也放进去，就可以进行烹制了。
最后提醒大家，在肺癌的防治中，预防远比治疗更重要，希望每个人能重视厨房环境问题。
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