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姜黄是一味香料也是一味中药材，在做菜的时候，加入适量的姜黄，能够使做出的食物更加诱人，可以增强人的食欲，使人的胃口打来，不仅吃起来美味，还富有营养。
姜黄具有抗菌消炎的功效，姜黄中含有很多的姜黄素和挥发油物质，它们具有不错的消炎效果，能够对体内的多种细菌具有抑制的作用，对多种细菌性疾病起到预防的作用。
保护心血管也是姜黄的功效之一，因为姜黄中含有丰富的姜黄醇、姜黄素以及大量的挥发油物质，它们具有净化血液的作用，可以清除血管中的甘油三酯和胆固醇含量，增加血管的通透性，促进人体血液循环，所以姜黄对血栓、动脉硬化等心血管疾病起到预防的作用。
祛风除湿也是姜黄的功效之一，姜黄能够对风湿引起的关节疼痛、骨痛具有很好的缓解作用，还能够通络活血，对女性的月经不调、痛经等整症状具有明显的调理作用，日常跌打损伤的时候，也可以服用一些姜黄，具有活血化瘀的功效。
姜黄还具有清肝利胆的功效，因为姜黄中的姜黄素可以促进胆汁的分泌，还能体感肝胆的功能，提高它们代谢的能力，保护人的肝胆，减少一些肝胆疾病的发生，对人的健康起到促进的作用。
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