原封的香肠保质期一般是2-4天。
生香肠原料主要是新鲜猪肉，加入调料与香辛料绞碎后充填入肠衣内，不腌制未煮熟水分多，保质期也就稍微短一点，生香肠食用前需要先煮熟，临近保质期的香肠要尽快吃掉，香肠过了保质期容易变质，变质了的香肠则不应该继续食用，否则可能会导致肠胃不适。
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