成熟的牛油果放冰箱会延缓其成熟速度，未成熟的牛油果在低温下将不再成熟。
没熟的牛油果不宜放入冰箱冷藏，牛油果在低温下不再成熟，未熟的牛油果口感生涩干硬，未成熟的牛油果可以催熟，成熟度低的牛油果在常温下3-5天后会自然成熟，硬的牛油果想快些变软的话建议放在温暖的地方，成熟的牛油果暂时不吃的话放在阴凉或者冰箱的冷藏室中可以延缓它变软的速度。
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