未成熟的牛油果可以吃，但食用口感不佳。
牛油果未成熟的时候一般没有毒性，但是其内部的苦味物质还未完全转化，吃起来会感觉十分苦涩。未成熟的牛油果建议在阴凉处存放几天，待其自然成熟后再吃。
一般成熟的牛油果吃起来绵密顺滑，食用口感类似于黄油与奶酪，还可以作为果酱和水果沙拉跟其他食材搭配食用，口感较为丰富。
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